Химик-эксперт ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области», 141014, г. Мытищи, Московская область, Россия
e-mail: nikitalukashkin@yandex.ry
Expert chemist, Center of Hygiene and Epidemiology in the Moscow region, 141014, Mytishchi, Moscow region, Russian Federation
e-mail: nikitalukashkin@yandex.ru
Врач по общей гигиене Филиала РПОХБВ ФБУН ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана Роспотребнадзора, 121087, г. Москва
e-mail: araslanov_in@rosreg.info
General hygiene doctor of the Russian Register of Potentially Hazardous Chemical and Biological Substances — Branch of Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Rospotrebnadzor, 121087, Moscow, Russian Federation
e-mail: araslanov_in@rosreg.info
Введение. Этиленоксид является запрещенным к применению фумигантом в Российской Федерации и государствах Европейского союза (ЕС), однако вещество в ряде других стран применяется для обеззараживания продуктов питания перед их реализацией, поэтому есть риск поступления такой продукции на российский рынок, что может привести к негативным последствиям для здоровья населения. Остаточное содержание фумиганта в потребляемой продукции может стать причиной неврологических расстройств и развития рака у человека. Кроме того, обеспокоенность вызывает присутствие в продуктах питания 2-хлорэтанола, главного продукта трансформации этиленоксида, который образуется при взаимодействии фумиганта с матрицей.
Материал и методы. Проведен анализ отечественных и зарубежных баз данных и нормативно-правовых актов по регулированию опасности и методам контроля этиленоксида и 2-хлорэтанола.
Результаты. Токсикологическая характеристика этиленоксида и 2-хлорэтанола показывает необходимость установления допустимых уровней содержания контаминантов в пищевой продукции, и, как следствие, создание простого и эффективного аналитического метода контроля.
Ограничения исследования. Исследование ограничено изучением открытых литературных источников при описании токсикологической характеристики и методов анализа этиленоксида в пищевой продукции.
Заключение. Проведённый анализ открытых литературных источников показал необходимость научного обоснования гигиенических нормативов и разработки метода контроля содержания этиленоксида и 2-хлорэтанола в пищевой продукции.
Соблюдение этических стандартов. Исследование не требует представления заключения комитета по биомедицинской этике или иных документов.
Участие авторов. Все соавторы внесли равнозначный вклад в исследование и подготовку статьи к публикации.
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.
Дата поступления: 19 октября 2023 / Дата принятия в печать: 03 декабря 2023 / Дата публикации: 29 декабря 2023
Introduction. Ethylene oxide is a prohibited fumigant in the Russian Federation and the states of the European Union (EU), however, the substance is used in a number of other countries to disinfect food before they are sold, so there is a risk of such products entering the Russian market, which can lead to negative consequences for public health. The residues of the fumigant in consumed products can cause neurological disorders and the development of cancer in humans. In addition, the presence of 2-chloroethanol in foodstuffs, the main transformation product of ethylene oxide, which is formed during the interaction of the fumigant with the matrix, is of concern.
Material and methods. The analysis of domestic and foreign databases and regulatory legal acts on the regulation of the dangers of ethylene oxide and 2-chloroethanol was carried out.
Results. The toxicological characterization of ethylene oxide and 2-chloroethanol shows the need to establish acceptable levels of contaminants in food, and, as a result, to create a simple and effective analytical control method.
Limitations.The study is limited to a review of open literature sources in describing the toxicological characterization and methods of analysis of ethylene oxide in food products.
Conclusion. The analysis of open literature sources has shown the need for scientific substantiation of hygienic standards and the development of a method for controlling the content of ethylene oxide and 2-chloroethanol in food products.
Compliance with ethical standards. The study does not require the submission of a biomedical ethics committee opinion or other documents.
Contribution of the authors. All co-authors made an equal contribution to the research and preparation of the article for publication.
Conflict of interests. The authors declare no conflict of interest.
Funding. The study had no sponsorship.
Date of receipt: October 19, 2023 / Date of acceptance for printing: December 3, 2023 / Date of publication: December 29, 2023
The authors declare that there are no conflicts of interest present.